Productos locales
"Chuflalé que d’Ayerbe ye"
REFOLLAO
TORTA DE AYERBE
EMBUTIDOS
Productos típicos de la zona: torteta, ternasco, chorizo, morcilla, longaniza, secallona, salchichón, etc. En Ayerbe, seguimos apostando por la elaboración artesanal de estos productos cárnicos. El embutido estrella de nuestro pueblo es la torteta (imagen arriba), una mezcla de pan, harina, manteca, piñones, sangre y varias especias. Además, las carnicerías de Ayerbe disponen de productos sin gluten. En invierno se produce el tradicional mondongo.
Aceite de oliva
Vino
Ya en épocas remotas se realizaba esa mágica transformación de la uva en vino. El pasado vinícola de la comarca permanece en la memoria y el presente ha hecho que aquel antiguo oficio cobre una mayor dimensión en los viñedos de estas tierras. Ahora perdura más que nunca. Bodegas y Viñedos Edra, cerca del casco urbano de Ayerbe, es una de las pioneras en esta tierra ya que su cronología comenzó en 1999 con la plantación del viñedo, continuó en 2004 con la construcción de la bodega y culminó dos años más tarde con la primera comercialización de unos vinos de corte moderno, estructurados y con una acentuada personalidad.
Setas
La abundancia micológica de algunos rincones de la Hoya de Huesca hizo que, en Ayerbe, y desde 1990, se comenzaran a celebrar unas de las jornadas micológicas más prestigiosas de Aragón. Dichas jornadas se desarrollan durante el último fin de semana de octubre, en las que se exponen más de un centenar de especies clasificadas por expertos micólogos de la zona. Pero, además, durante las tres días que duran las jornadas micológicas, se despliega un intenso programa de actividades que contempla salidas guiadas al monte, charlas y ponencias, cursos de cocina, degustaciones y mucho más.